Sopa de Tomate

Esta sopa de tomate es fácil de hacer y es rica, rica. Yo se, yo se que siempre digo lo mismo jaja pero es la merita verdad. Se necesitan pocos ingredientes y la preparación es simple y rápida.

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INGREDIENTES:

8 tomates

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/4 de chile pimiento

2 tazas de agua

1 cucharada de consomé de vegetales

1 cucharada de hierbas secas*

1 cucharada de aceite de oliva

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Así se prepara:

1. Corten sus tomates en cuartos, su cebolla en rodajas gruesas y el cuarto de chile pimiento en cuadros o rodajas grandes. La verdad... Los pueden cortar como ustedes sientan mas fácil.

2. Pónganlo todo un pyrex o en cualquier plato que puedan hornear y agreguen el ajo. A eso agreguen el aceite de oliva, hierbas secas, sal y pimienta al gusto. Mezclen con sus manos para que todo quede cubierto y pónganlo al horno a 400 grados por 30 minutos o hasta que todo este dorado.

3. Esperen unos minutos a que todo se enfríe un poquito y pásenlo a una licuadora. Agreguen las 2 tazas de agua.

4. Por ultimo lo pongo en una olla para calentarlo y a eso le agrego la cucharada de consomé de vegetales o verduras. Si tengo ganas de algo picante le agrego un poco de pimienta roja triturada.

Y eso es todo. Yo lo acompañe de pan tostado y de un panito con hummus y aguacate. Delicioso!

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NOTAS:

1. Las hierbas secas pueden ser las que a ustedes mas les gusten. Yo uso una mezcla de hierbas Italianas secas.

2. La cebolla puede ser morada o blanca, la que ustedes tengan.

3. El chile puede ser pimiento o morrón. Si van a usar morrón, usen 1/2 de chile.

4. Salen 4 platos de sopa.