Sopa de Ayote Mantequilla

Esta sopa de ayote mantequilla tiene un sabor especial y riquísimo! Es super fácil de hacer y se necesitan pocos ingredientes.

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INGREDIENTES:

1 cucharadita de aceite de oliva

2 - 4 dientes de ajo

1 ayote mantequilla mediano

2 tazas de agua

1 cucharada de comino

1/2 cucharada de cebolla molida

1/4 cucharadita de pimienta molida roja

Sal y pimienta al gusto

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Se hace así:

1. Primero, lo primero, verdad... Laven su ayote, córtenlo en dos a lo largo y saquen las semillas. Calienten su horno a 400 grados.

2. Cubran su ayote y el ajo con aceite de oliva, comino, sal, pimienta y cebolla molida. Yo pongo el ajo en el espacio que dejan las semillas y horneo una cabeza entera por que me gusta usarlo para cocinar otras cosas.

3. Horneen su ayote por 40 - 50 minutos o hasta que esté dorado y suave.

4. Les recomiendo esperar un ratito para que el ayote no esté tan caliente y así es mas fácil hacer este paso. Con una cuchara saquen la carne del ayote y pásenlo a una licuadora, agreguen sus dientes de ajo, yo normalmente uso 2 o 3, depende del tamaño. Agreguen una taza de agua y licúen, la cantidad de agua depende de que textura les guste en su sopa. Agreguen mas agua si así lo desean.

5. Pasen su sopa a una olla y agreguen la pimienta molida roja (chili flakes) y déjenla hervir unos minutos.

Y ya! Sirvan y disfruten. Yo la serví con pan tostado y una crema de nueces. Recuerden que todos los condimentos y especies son al gusto!