Panqueques de Manzana

Esponjosos, veganos y riquísimos! Estos panqueques son fáciles de hacer y son riquísimos. Les voy a enseñar a hacer los panqueques y las manzanas.

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INGREDIENTES PARA LOS PANQUEQUES:

3/4 de taza de harina*

1 taza de leche vegetal

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de vinagre de manzana

1/4 de cucharadita de canela

1 cucharadita de azúcar

1/4 de cucharadita de vainilla o almendra

una pizca de sal

INGREDIENTES PARA LAS MANZANAS

2 manzanas rojas

3 cucharadas de azúcar

1/2 cucharada de jugo de limón

1/2 de cucharada de fécula de maíz*

1/4 de taza de agua

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Así se hacen los panqueques:

1. En un recipiente mezclen harina, polvo para hornear, canela, sal y azúcar.

2. Agreguen leche, vinagre de manzana y vainilla o almendra.

3. Dejen la mezcla reposar de 5 a 10 minutos. No se hagan los locos con este paso, es super importante para que los panqueques queden esponjosos.

4. Cocinar.

Así se hacen las manzanas:

1. Pelen y corten sus manzanas, yo las corte en rodajas y le quiete las semillas.

2. En una olla a fuego medio pongan la manzana, el jugo de limón y el azúcar. Cocinen hasta que el azúcar se derrita

3. En un recipiente aparte mezclen el agua con la fécula de maíz y poco a poco vayan agregándolo a la olla. No es necesario agregar todo, poco a poco vayan ustedes calculando. Cuando las manzanas estén suaves, pueden servir.

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Un par de notas importantes:

1. Si quieren hacer panqueques gluten free pueden usar harina de avena, quedan igual de ricos.

2. La Maizena es fécula de maíz pero NO es vegana (contiene pescado). Ajá, aunque no lo crean jaja. Yo uso la fécula de maíz de superb, es lo mismo pero vegano.

3. Pueden usar cualquier leche vegetal de su preferencia, yo usé de almendra pero otras veces he usado de soya, coco o avena y quedan igual de ricos.

4. Salen mas o menos 4 panqueques grandes y 6 medianos.